Steakburgonya salátával

2009. szeptember 29. kedd

Tegnap vacsorára készült ez a végtelenül egyszerű, de annál fantasztikusabb étel. Igazság szerint konkrétan steakburgonyával eddig még sosem foglalkoztam, ezért először csak kipróbálni akartam, hogy beválik-e. Hát bevált! :) Kívül ropogós, belül pedig nagyon puha volt. Legközelebb majd valami fűszerezéssel is kacérkodni fogok. A saláta meg a szokásos févörit, a kínaikel. :)

Megpucolunk tetsző mennyiségű krumplit (nálam 2 főre 3 db fogyott), megmossuk majd megtörölgetjük a negyedekre vágott darabokat. Ha nagy lenne, ketté lehet vágni a negyedeket is. Előmelegítjük a sütőt 200°-ra és sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük a burgonyát. Az oldalukat olívaolajjal megkenjük, majd 45 percre, vagy ameddig meg nem pirul, sütőbe toljuk.

A salátához tetsző mennyiségben állíthatjuk össze az alapanyagokat: kínaikel, reszelt sárgarépa, uborka, füstölt sajtdarabok a tetejére. Öntetnek joghurtosat ajánlok, és zacskósat használtam idő hiányában.

Lekváros aprósüti

2009. szeptember 28. hétfő

Teljesen másnak indult ez a sütemény is, mint sok más nálunk a konyhában. Az eredeti recept egy málnás változat, málnalekvárral a közepén és málnaszemekkel a tetején. A bukása annak már ott kezdődött, hogy nagyon drágálltam még a fagyasztott változatát is a gyümölcsnek a boltban, de mivel emlékeztem, hogy ezen a héten mirelit szedret akcióztak eme áruházláncban, gondoltam majd átfeketeszedresítem és lekvárt is olyat keresek. Természetesen elfogyott... itt meg is ragadnám az alkalmat, hogy egy kicsit bíráljam a boltot!

Valamit muszáj volt kitalálni, ezért esett a választásom az olcsó, de annál látványosabb tejcsokival bevont mogyoróra. Ekkor már úgyis mindegy volt, gondoltam lekvárt se veszek, jó lesz a nagyim házi barackíze. De nem tévedtem sokat, mert ízhatásban így is nagyon finom. A tetején a fehércsokis massza egy óriási baki, de akinek fel sem tűnt, annak nem szóltam... Hogy lehet valamit ilyen rondán felkenni? :D

Hozzávalók (25 darabhoz):

-150 g puha margarin

-80 g porcukor

-1 tasak vaníliás cukor

-1 db tojás

-240 g liszt

-1/2 tasak sütőpor

-250 g málna (helyette használhatunk bármi mást)

-200 g málnalekvár

-100 g tortabevonó (fehér csokoládés)

1. A margarin, a tojást, a por- és vaníliás cukrot keverjük krémesre, majd dolgozzuk össze a sütőporral és a liszttel. A rugalmas tésztát legalább 30-40 percre tegyük be a hűtőbe, és hagyjuk pihenni.

2. A tésztát a nyújtódeszkán nyújtsuk ki kb. 3 mm vastagságúra, és szúrjunk ki belőle köröket úgy, hogy az egyik adag 6, míg a másik 8 cm átmérőjű legyen ( nos nekem megfelelt az egyforma is :) ) . Mindkét fajtából ugyanakkora mennyiséget készítsünk. A tésztaköröket tegyük sütőpapírral kibélelt tepsibe, süssük 10-12 percig az előmelegített sütőben 180 fokon, majd várjuk meg, amíg kihűlnek.

3. A málnát mossuk meg, majd csepegtessük le, és egy konyhai papírtörlővel szárítsuk meg a szemeket. Melegítsük fel a lekvárt, és kenjük be vele a nagyobb tésztakörök egyik oldalát. Mindegyikre helyezzünk rá 1-1 kisebb korongot, és várjunk, amíg a lekvár kissé meg nem szilárdul. Ekkor olvasszuk meg a fehér csokoládés tortabevonót, kenjük be vele a tésztakörök tetejét, végül egyenlő arányban osszuk el rajtuk a gyümölcsszemeket.

Elkészítési idő: 40 perc + hűtés

Mozzarella saláta kínaikel ágyon

Nem egy nagy durranás ez a saláta, nem kell túl mélyre nézni a pénztárcánkban sem, de az íze annál finomabb. Tegnap, amikor a kötelező iskolai teendőim mellett arra alig maradt időm hogy szusszanjak egy percet, mégsem akartam vajas kenyér, felvágottal befejezni a napot. Míg az ajándék süti tésztája pihent, gyorsan megmostam a zöldségeket, apróra vágtam őket és már kész is volt. Vacsoraidőben beugrott Edit barátnőm is, és ketten faltuk fel kb 3 perc leforgása alatt. Az arányokat csak nagyjából tudom, mert nem nagyon figyeltem, de úgyis ízlés dolga, ki mennyit szeret belőlük. Öntetet a nagy kapkodás miatt elfelejtettünk tenni rá, de mivel e nélkül is lement, elhanyagolható a megrögzött fogyókúrásoknak. Egyébként joghurtos dresszinggel és olívaolajjal is biztos finom.

HOZZÁVALÓK
 -kínai kel (egy nagynak kb a negyede)
 -fél kígyóuborka
 -3 db paradicsom
 -10 dkg mozzarella szétcsípkedve
 -1 db póréhagyma
 -a tetejére 2 db főtt tojás negyedelve

2009. szeptember 25. péntek
Mustáros sonkakrém

A múltheti félresikerült szőlős tortám miatti sebeim már begyógyultak és délután készítettem egy adag Bounty-muffint, mert tudtam, hogy a családnak úgyis ízleni fog. Kellett egy kis dícséret! :)
Elég sok minden történt ezen a héten, többet sírtam, mint nevettem, de mára már úgy látszik megoldódnak a gondok. Örömmel nézek a hétvége elébe, már megvannak a posztolandó receptek is. :) Az egyik ezek közül ez az isteni krém, ami az elrontott sajtos szőlőtorta nélkül nem jöhetett létre, ugyanis abból maradt egy kis mascarpone, amit a hét közepén kevertünk krémmé, és ma elkészült a várva-várt 2. nagyobb adag is.

HOZZÁVALÓK:

-20 dkg sonka (nem száraz féle)

-20 dkg mascarpone

-2 evőkanál mustár

-4 evőkanál majonéz

-só, bors

-snidling

A sonkát apró kockákra vágjuk, a felét félretesszük, a másik felét pedig leturmixoljuk a mustárral, a majonézzel és a mascarponéval. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a snidlinget. Ha kész, beletesszük a kockázott sonkát és összekeverjük.

Egész adag: 1352 kcal

2009. szeptember 21. hétfő
Tejes kifli

Mostanában nem igen jelentkeztem újabb receptekkel, habár hétvégén is sütöttem, de olyan rosszul sikerült, hogy szégyellem felrakni is. Mostanában valahogy nem úgy jönnek össze a dolgok, ahogy azt én szeretném. Vasárnap ez a gondolat nem hagyott nyugodni, és muszáj volt csinálni valamit. A Nők Lapja Konyha ehavi számában jelent meg ez a recept, és mivel könnyűnek tűnt, bátorkodtam megcsinálni. Tökéletesnek nem nevezném, kicsit sótlan lett, de legalább finom puha.

HOZZÁVALÓK 14 DARABHOZ

-50 dkg liszt

-2,5 dl tej

-1 evőkanál cukor

-1 kávéskanál só

-8 dkg vaj

-3 dkg élesztő (én 1 cs. szárítottat használtam helyette, ez sem tett neki túl jót)

1. A tejet meglangyosítjuk, hozzáadjuk az élesztőt és a cukrot, majd langyos helyen 10-15 perc alatt felfuttatjuk.  Eközben a vajat, a sót és a lisztet egy tálban összemorzsoljuk, majd az élesztős tejjel tésztává gyúrjuk.

2. Meleg helyen kb. fél óráig kelesztjük, aztán lisztezett deszkára borítjuk, sarkosra nyújtjuk. Kb. egy cm vastag legyen a tésztánk, akkor vágjunk belőle 15 cm vastag csíkokat. A csíkokból háromszögeket vágunk, majd a szélesebb oldaluknál fogva szorosan feltekerjük őket.
3. Sütőpapírral borított tepsire fektetjük a kifliket, tejjel megkenjük a tetejüket, majd újabb 15-20 percig kelesztjük őket. Utána 170 fokon aranybarnára sütjük. (20-30 perc)

2009. szeptember 14. hétfő
Bounty-muffin

A Még több muffin sorozatból van a recept, és igazán fenséges. Az első adagot pénteken sütöttem a rokonoknak, ugyanis hétvégére látogatóba mentünk hozzájuk. Én persze megragadtam az alkalmat!! :) A sütik sikereit látva bátorkodtam egy második adagot csinálni legjobb barátnőm szülinapjára és az uram unszolására. :D Ez is betalált! Figyelem! Fogyókúrázók messziről kerüljék, teljességgel ellenállhatatlan ez a kalóriabomba! :)

HOZZÁVALÓK

 -4 db Bounty csoki (azaz 8 kisebb darab)

 -25 dkg liszt

 -2,5 evőkanál kakaópor

 -2,5 teáskanál sütőpor

 -0,5 teáskanál szódabikarbóna

 -1 tojás

 -14 dkg cukor

 -0,8 dl növényi olaj

 -3 dl natúr joghurt

Díszítéshez:

 -15 dkgtejcsokoládés tortabevonó

 -Bounty csoki (nekem 1)

 -kókuszreszelék

1. A sütőt 180 fokra melegítjük. A papírformákat a tepsibe tesszük.

2. Hat kis darab csokit kettévágunk. A többit felaprítjuk. Összekeverjük a lisztet, a csokidarabokat, a kakaóport, a sütőport és a szódabikarbónát.

3. A tojást felverjük. Hozzákeverjük a cukrot, az olajat és az írót. Könnyedén elkeverjük benne a lisztes keveréket.

4. A tészta felét a mélyedésekbe töltjük. Ráteszük egy-egy félbevágott csokoládét és felöntjük a maradék tésztával. A sütőben 20 percig sütjük. 5 percig pihentetjük, kiszedjük és hűlni hagyjuk.

5. Ha kihűlt, megolvasztjuk a tortabevonót és egy-egy kanállal teszünk mindegyik muffin tetejére. Szépen elsimítjuk. A Bountyt felvágjuk, nyomunk egy darabot a csokis mázba, majd megszórjuk egy kis kókusszal.

Darabonként kb.: 330 kcal

2009. szeptember 6. vasárnap
Teljes kiőrlésű rozsos zsemle


Ezt a zsömit Csenge recepje alapján készítettem saját ízlésemre formálva. A suliban az egyre több órát nehezen viselem rendes táplálék nélkül, és persze a hangosan korgó gyomor kínos pillanatait is szívesen elfelejteném. Éppen ezért készült ez az egészséges zsemle, ami (reméljük még holnapra is puha marad) tízóraira kiváló. Eléggé megszenvedtem a recepttel és féltem is hogy valami szörnyűség fog visszamosolyogni rám a sütőből, de szerencsére nem így lett. A tésztát nem igazán tudtam dagasztani, majd ezen még csiszolni kell, de ízre remek, és ez a fő! :)

HOZZÁVALÓK

 -1 kis pohár joghurt

 -2 dl víz
 -2 ek. olaj
 -2 tk. só
 -1 ek. 10%-os ecet
 -20 dkg búzaliszt
 -30 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
 -1 tk. cukor
 -2,5 dkg élesztő
 -pirított napraforgómag a tetejére
 -tej
 
1. A langyos cukros vízbe elmorzsoljuk az élesztőt és pár percig futtatjuk, majd a többi hozzávalóval együtt elkeverjük. Könnyű tésztát dagasztunk belőle és 2,5-3 órán keresztül meleg helyen a duplájára kelesztjük.
2. Lisztezett lapon átgyúrjuk egy kissé, és egy pohár szájával 8 db pogácsát szagatunk a tésztából. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, újra kelesztjük pár percig, majd mindegyik zsemle tetejét tejjel meglocsoljuk egy kissé, és pirított napraforgóval megszórjuk.
3. Előmelegített sütőben 200 fokon 25-30 percig sütjük.

2009. szeptember 5. szombat
Kókuszos kuglóf


Anya reggel beállított egy kuglófformával, olyan középen lyukas fajtával. Már régóta szerettem volna, mert nekünk csak sima van, és azért egy ilyen lyukas kuglóf az igazi, nemde? Na szóval nagy volt az örömöm, és rögtön ki kellett próbálni. Az ehavi Blikk Nők Konyha pedig épp kapóra jött, mert 4 finom recept is található az újságban. A kókuszosat választottam, de legközelebb megpróbálkozok valami extrémebbel. Legfinomabb egy pohát tejjel. :)

HOZZÁVALÓK

 -4 db tojás

 -25 dkg porcukor

 -1,5 dl olaj

 -15 dkg tejföl

 -25 dkg finomliszt (én fele arányban rétesliszttel készítettem)

 -2 tk sütőpor

 -8 dkg kókuszreszelék

 -2 tk citromlé

 -2 dkg kakaópor

 -10 dkg puha vaj

 -vaj és liszt a formához

1. Válasszuk szét a tojásokat. A sárgáját keverjük krémesre 15 dkg porcukorral, és folyamatosan kevergetve öntsük hozzá az olajat és a tejfölt. Vegyítsük hozzá a sütőporral elkevert lisztet és a kókuszreszelék háromnegyedét is. A tojásfehérjét a citromlével verjük kemény habbá, és óvatosan forgassuk bele a masszába.

2. Az így kapott tészta felét színezzük meg a kakaóporral. Öntsük kivajazott, liszttel meghintett kuglófformába előbb a natúr színű, majd pedig a barna tésztát. Villával húzzuk a kakaós masszát a világos masszába, így kapunk márványmintázatot.

3. Tegyük 150 fokra előmelegített sütőbe, és süssük kb. 50 percig. Néhány percnyi hűlés után óvatosan borítsuk ki a formából.

4. Keverjük simára a vajat a maradék porcukorral, és kenjük meg vele a kuglófot, majd szórjuk rá a megmaradt kókuszreszeléket.

Egy szelet: 285 kcal

Mint a képen is látszik, én a 4. pontot a receptből kihagytam, mert túl töménynek véltem volna azt a margarinos krémet. Ja és van néhány tipp az újságban:

-Ügyeljen rá, hogy a tészta kitöltse a kuglófformát!

-Fontos, hogy a tészta kissé folyékony, lazább szerkezetű legyen. Ha szükséges, némi tejjel hígíthatja.

-Mázzal vagy porcukorral csak a teljesen kihűlt kuglófot díszítse!

2009. szeptember 3. csütörtök
Kekszes muffin

Ez az isteni, omlós muffin kiváló iskolakezdésre, én is a barátaimnak sütöttem ma délután. :) Már pár napja nyafognak, hogy a hétvégi Bounty-s muffinomból rakjak el nekik párat (amit már le is kellett fújni, mert unokatesóm szegény lebetegedett), de hát hiába mondtam nekik, hogy nem úgy megy az...A család az család, felfalják mind egyszerre. :D Úgyhogy inkább csináltam nekik külön, nehogy viták legyenek ebből a kérdésből. A kekszet bőven megduplázhattam volna, de ezt nekik persze nem fogom az orrukra kötni. :)

HOZZÁVALÓK
 -1-2 csomag kakaós Győri Jóreggelt
 -25 dkg liszt
 -2 ek kakaópor
 -2 és fél tk sütőpor
 -fél tk szódabikarbóna
 -1 tojás
 -12,5 dkg cukor
 -1 cs vaníliás cukor
 -0,8 dl növényi olaj
 -3 dl író

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A papírformákat a sütőformába tesszük.
2. A kekszeket durva darabokra vágjuk, és összekeverjük a liszttel, a kakaóporral, a sütőporral és a szódabikarbónával.
3. A tojást felverjük. Hozzákeverjük a cukrot, a vaníliás cukrot, az olajat és az írót. Hozzáadjuk a lisztes keverékhez, és addig keverjük, míg a száraz hozzávalók nedvesek nem lesznek.
4. A tésztát a mélyedésekbe töltjük. A sütőben közepes lángon 20-25 percig sütjük. 5 percig pihentetjük, kiszedjük és hűlni hagyjuk.
+ A tetejére egy tábla mogyorós csoki gőz fölött egy teáskanál margarinnal megolvasztunk és annyi vízzel összekeverjük, amennyitől szép folyós nem lesz. Ha kihűltek a muffinok, meglocsoljuk őket, és száradni hagyjuk.