2009. augusztus 29. szombat
Lapospiskóta gesztenyekrémmel

Kezdjük ezt az igen bonyolult történetet azzal, hogy utálok tortát sütni!!! :D A piskótával eddig mindig meggyűlt a bajom, összeesett, odaégett vagy egy krátert formázott. De meguntam, hogy ilyen béna vagyok, ezért megpróbáltam ma megint. Ez már sokkal közelebb van a jóhoz mint az előzőek. :) Csak 4 tojásból csináltam, mert nem akartam, hogy egy 8 tojis piskóta a kuka alján végezze. Persze csak nagy tortaformánk van, ezért lapos a neve. De ezek után feltétlen beszerzek egy kisebbet. Ennyi agyrém nem kell nekem egy kellemes szombat délutánra. A katasztrófa nálam akkor kezdődött, amikor anya bedobta, hogy még a piskótasütés előtt gyúrjak be egy kenyértésztát. Életemben először (és utoljára!!!!) kipróbáltam géppel dagasztani. Először is az egész konyház tésztapöttyökkel díszítette, aztán a ragacsos masszám -ne kérdezzétek hogy- felment a habverő belsejébe...Minden egyes alkatrészre ráragadt. Kérdés, mi legyen a már feltört tojásokkal meg cukorral meg mindennel, hogy verek én így kemény habot?? De hát nagyanyáink is megoldották...Negyed órás munkával és egy zsibbadó karral később összeállt, és végre elkezdhettem a sütést. Mondanom sem kell, semmit nem reméltem tőle! ... A végén pedig ez jött össze a sok szitkozodásból. :)

HOZZÁVALÓK

Piskótához:

 -4 tojás

 -4 ek liszt

 -4 ek porcukor

 -kis szódabikarbóna

Gesztenyemasszához:

 -25 dkg gesztenyemassza

 -15 dkg margarin

 -kevés tej

Díszítéshez:

 -törökmogyoró

 -csokireszelék

1. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját habosra keverjük a cukorral. Ehhez adjuk a szódabikarbónás lisztkeveréket. A fehérjéket habbá verjük, majd óvatos mozdulatokkal a krémhez keverjük. A masszát egy kivajazott tortaformába öntjük (én az alját sütőpapírral kibéleltem, az oldalát vajaztam). Előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük.

2. A lágy margarint elkeverjük a lágy gesztenyével, majd ha darabos maradna, krumplinyomón átpréseljük. Egy kevéske tejjel lazítunk a krémen.

3. A kihűlt piskóta tetejét megkenjük a krémmel (nekem maradt fölösleg), mogyoróval és csokiforgáccsal díszítjük, majd hűtőbe tesszük.

2009. augusztus 28. péntek
Sós-túrós batyuk

Az egyik pékségben árulnak sós-túrós csigát, ami az én nagy kedvencemnek számít. Már napok óta a számban éreztem az ízét és keresgéltem a megfelelő recept után, de tegnap este megtaláltam és végre reggel már nekiállhattam! :)

HOZZÁVALÓK

 -25 dkg liszt

 -100 ml tej

 -2 dkg élesztő

 -6 ek olaj

 -csipetnyi só

 -25 dkg tégelyes túró

 -pirospaprika

 -1 tk só

 -köménymag

 -1 tojássárgája

1. Az élesztőt morzsoljuk el a langyos tejben, és várjunk pár percet, amíg feljön a folyadék aljáról. Adjuk ehhet az olajat és a sót, majd jól dolgozzuk össze a liszttel és gyúrjuk sima tésztává. Takarjuk le, tegyük meleg helyre, és fél órán át hagyjuk kelni.

2. A túróhoz adjunk 1 teáskanál sót, majd a feléhez még egy teáskanál pirospaprikát, de ez már opcionális.

3. A tésztát egy liszttel beszórt deszkán nyújtsuk ki, és vágjuk fel 10 cm széles négyzetekre. Mindegyik közepére halmozzunk egy adag túrót, majd hajtsuk rá az egyik oldalt. (Na ez rajtam kifogott!! :D Nem tudtam szépre kinyújtani és összecsomagolni. Ha valakinek van vmi tippje, szívesen venném a következő adagomhoz.) A túrós batyukat tegyük egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, kenjük meg tojássárgájával és szórjuk meg a tetejüket köménymaggal. 200 fokra előmelegített sütőben süssük kb. 18 percig.

2009. augusztus 25. kedd
Otthon sütött bagett

Az előző bejegyzésemből már kiderült, hogy ma nem elégedtem ám meg a szilvalevesemmel. Nemrég lett kész a házi bagettem. Isteni finom lett, már be is nyomtam belőle egyet vacsorára! A recept a múltheti meglepetésben volt. Ma ebéd közben nézegettem az újságot és ellenállhatatlan késztetést éreztem, hogy a 4 recept közül az egyiket kipróbáljan. És mint általában, most sem vaciláltam sokat, hogy megsüssem-e, amíg főtt a leves, begyúrtam a tésztát. Vacsira pedig már meg is volt a kívül ropogós és aranysárga, belül pedig puha és még langyos bagett.

HOZZÁVALÓK (4 db-hoz)
 -25 dkg finomliszt
 -25 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
 -1 kiskanál só
 -2,5 dkg friss élesztő
 -1 kávéskanál cukor
 -fél dl meleg tej
 -fél dl olívaolaj

1. A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, és mélyedést készítünk a közepébe. Belemorzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot, ráöntjük a meleg tejet, és 5-6 perc alatt felfuttatjuk. Elkezdjük összegyúrni, és annyi meleg vizet öntünk hozzá, hogy könnyen gyúrható tésztát kapjunk (kb 2,5-3 dl). Meglocsoljuk az olívaolajjal, hólyagosra dagasztjuk, és konyharuhával letakarva langyos helyen a duplájára kelesztjük.
2. Ezután lisztezett gyúródeszkán átgyúrjuk, négy részre vágjuk, mind a négy darabot hosszúkásra sodorjuk, tepsibe tesszük, a tetejüket éles késsel centinként bevagdossuk, és konyharuhával letakarva újrakelesztjük.
3. Végül 180 fokos sütőben 30-35 perc alatt pirosra sütjük. Rácsra téve kihűtjük.

2009. augusztus 25. kedd

Fűszeres szilvaleves

Már megint szilva! :D De mentségemre legyen szólva, még így is maradt pár szem a hűtőben. Ezt a receptet a kedvenc oldalamról, a nosalty-ról szedtem, de a szakács blogján is megtalálható. Köszönöm neki, hogy kipróbálhattam. Na hát már 2 napja nem csináltam semmit, és már igazán muszáj volt alkotni valamit, mert kezdtek meglátszani rajtam az első elvonási tünetek...:) De érdekes módon most nem sütni, hanem főzni volt kedvem... Ebben a melegben talán választhattam volna olyat is, amit nem forrón kell kortyolgatni, de ne aggódjatok, a házi bagettem már a fotelben kel a párnák között! :D

HOZZÁVALÓK
(a honlapon leírt recepnek én csak a fél adagját csináltam meg, de még így is szerintem 4 ember jóllakna belőle)
 -0,5 kg szilva
 -1/4 liter száraz vörösbor (én félédesből csináltam, de így is finom természetesen)
 -1/2 tk őrölt fahéj
 -1/4 tk őrölt szerecsendió
 -1/4 tk őrölt szegfűszeg
 -4 csapott evőkanál cukor vagy 1 tk édesítő folyadék
 -fél citrom reszelt héja

1. A szilvákat megmostam, kimagoztam és negyedekre vágtam. Beletettem őket egy fazékba, nyakon öntöttem a borral és annyi vízzel, hogy ellepje, végül hozzáadtam a fűszereket, a citromhéjat és a cukrot.
2. Fél óráig fedő alatt főztem, majd egy kis hűlés után bormixerrel pépesítettem.

Szilvás-mazsolás-morzsás sütemény

2009. augusztus 23. vasárnap
Ennek a sütinek a története ott kezdődött, hogy a keresztanyámtól kaptam egy csomó szilvát. Mivel tudtam, hogy mi ketten anyával úgyse eszünk meg ennyit mielőtt még megrohadna, ezért valamihez fel kellett, hogy használjam. Ma reggel pedig esős, őszi napra ébredtem, így valami őszi finomságot szerettem volna alkotni. A tutireceptek.hu-n találtam ezt a receptet, egy kicsit átalakítva ugyan, de végül ezt a finomságot hoztam össze belőle. :)

Megjegyzem anya nem nagyon örült neki, hogy alkotok, mondván miattam hízik...De azért jólesett a dícsérete!

HOZZÁVALÓK:

Az omlós tésztához:

•40 dkg liszt

•1 kiskanál sütőpor

•8 dkg cukor

•1 tojás

•15 dkg hideg margarin

•0,5 dl hideg tej

A töltelékhez:

•1 kg szilva

•1 csomag vaníliás cukor

•1 kiskanál őrült fahéj

•ízlés szerint porcukor (én csak egy keveset tettem bele)

•5 dkg mazsola

•prézli

A morzsához:

•20 dkg vaj

•5 dkg cukor

•15 dkg liszt

•10 dkg dejó

1. A lisztet keverjük el a sütőporral, morzsoljuk el benne a darabokra vágott margarint, majd dolgozzuk össze a tojással, a cukorral és a tejjel. Csomagoljuk fóliába, és egy fél órára tegyük hűtőszekrénybe. Ezalatt elkészíthetjük a többi hozzávalót.

2. A szilvákat mossuk meg, magozzuk ki és negyedekbe vágjuk el. A mazsolát áztassuk egy kis vízbe.

3. A morzsához olvasszuk fel a vajat és hagyjuk kihűlni. A lisztet addig keverjük össze a dejóval, a cukorral, eztán öntjük hozzá a vajat is. Robotgéppel keverjük morzsássá.

4. A tésztát lisztezett deszkán nyújtsuk ki, fektessük egy kikent tepsibe, szórjuk meg egy kis prézlivel, hogy a szilva ne nagyon áztassa el a tésztát. A gyümölcsöket szorosan helyezzük egymás mellé, borítsuk közéjük a mazsolákat és szórjuk meg a kétféle cukor és fahéj keverékével. Ezután már csak a morzsa marad hátra. Hintsük meg vele a sütit egyenletesen, majd tehetjük is be az előmelegített sütőbe 35 percre!

 

Sajtos tallér

Ez a sajtos süti nálunk a karácsony elengedhetetlen finomsága, de most kivételt tettünk. Mint már említettem, pár napra rokonokhoz mentünk nyaralni, és a kókuszgolyók mellé valami sós rágcsálnivalót is szerettünk volna csinálni. Mivel ezt mindenki szereti, nem volt kérdés, hogy nyáron is elkészítjük. Természetesen 2 napon belül ez is elfogyott, pedig nagyon sokat csináltunk belőle anyával. A recept nem tudom honnan származik, már réges-régen a megsárgult füzetben álldogál.

HOZZÁVALÓK
-50 dkg liszt
-25 dkg margarin
-1 kávéskanál sütőpor
-2 kávéskanál só
-2 tojássárgája
-1,5 dl tej
-20 dkg sajt
-20 dkg vaj
-pirospaprika

1. A margarint elmorzsoljuk a liszttel, majd hozzáadjuk a sütőport, sót, tojássárgáját és a tejet, jól összegyúrjuk. A tésztát 6 cipóra osztjuk.
2. A töltelékhez lereszeljük a sajtot és a habosra kevert vajhoz adjuk. Szórunk bele kb 2 csipet pirospaprikát, de ez ízléstől függ szerintem. Nekünk ennyitől szép rózsaszín lesz.
3. A cipókat kinyújtjuk és megkenjük a vajas krémmel. Szorosan felcsavarjuk és betesszük a hűtőbe.
4. Másnap fél cm-es karikákra szeleteljük. Forró sütőben kezdjük el a sütést, majd 2-3 perc múlva vegyük lejjebb. Kb. 8-10 perc alatt aranyszínűre sütjük.

Legfinomabb kókuszgolyó

Ezen a héten pár napot a rokonoknál nyaraltam a hétvégi házukban. Hat éhes száj volt a kis faházban, 20 km-es körzetben egy bolt se, így jól feltankolva indulhattunk csak el. Természetesen a kedvenc sütiket is vinni kellett! Nálunk a kókuszgolyó mindig is nagy szám volt, de nemrég anyukám egy kollégájától kapott egy fantasztikus receptet. Sokkal intenzívebb, mint a régi, így nem is csoda, hogy egy délután alatt bepusziltuk az összeset. :)



HOZZÁVALÓK
-50 dkg háztartási keksz
-3 ek. kakaópor
-20 dkg cukor
-20 dkg margarin
-8 ek lekvár (mi málnással csináljuk és iszonyat finom úgy!)
-1 dl főzött kávé
-0,5 dl rum vagy aroma
-1 csomag vaníliás cukor
-magvalt meggy
-kókuszreszelék


1. A háztartási kekszet ledaráljuk, összekeverjük a kakaóporral, cukorral, olvasztott margarinnal, lekvárral, kávéval, rummal és a vaníliáscukorral, ezután egy masszát kapunk.
2. Kezünkkel golyókat formázunk a masszából és a közepükbe egy darab meggyet teszünk. A legvégén pedig kókuszreszelékben megforgatjuk.

Névnapi brownies

Ezt a finomságot anyukám kérésére névnapja alkalmából készítettem el. Most volt az első alkalom hogy browniest csináltam, de olyan jól sikerült, hogy már felvettem a bevált receptjeim közé. Vaníliafagyival és ribizlivel tálaltam. A receptet egyébként a kedvenc oldalamon, a nosalty-n találtam. Pár dolgot megvariáltam, pl a sütőport, mert nagyon kevésnek találtam a tésztát.

HOZZÁVALÓK
-10 dkg étcsokoládé
-10 dkg liszt
-10 dkg cukor
-1,5 tk cukrozatlan kakaópor
-1 tk sütőpor
-2 tk nescafé
-2 tojás
-1 dl olaj
-1 marék mandula

1. Az étcsokit apró darabokra vágtam, majd beletettem egy keverőtálba. Hozzáadtam a lisztet, a cukrot, a kakaóport és a sütőport.
2. Egy kisebb tálban a nescafét feloldottam kb 1 evőkanál langyos vízben. Hozzáöntöttem a tojásokat és az olajat majd habverővel simára kevertem.
3. Az olajos masszát összedolgoztam a csokidarabkás liszttel, majd a kész tésztát kivajazott kb 24 cm átmérőjű tortaformába simítottam. A tetejét megszórtam durvára vágott mandulával.
4. Előmelegített sütőben, 180 fokon, 20 percig sütöttem. De villával előtte ellenőrizzük le, hogy nem ragad-e a tészta.