2009. augusztus 25. kedd
Otthon sütött bagett

Az előző bejegyzésemből már kiderült, hogy ma nem elégedtem ám meg a szilvalevesemmel. Nemrég lett kész a házi bagettem. Isteni finom lett, már be is nyomtam belőle egyet vacsorára! A recept a múltheti meglepetésben volt. Ma ebéd közben nézegettem az újságot és ellenállhatatlan késztetést éreztem, hogy a 4 recept közül az egyiket kipróbáljan. És mint általában, most sem vaciláltam sokat, hogy megsüssem-e, amíg főtt a leves, begyúrtam a tésztát. Vacsira pedig már meg is volt a kívül ropogós és aranysárga, belül pedig puha és még langyos bagett.

HOZZÁVALÓK (4 db-hoz)
 -25 dkg finomliszt
 -25 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
 -1 kiskanál só
 -2,5 dkg friss élesztő
 -1 kávéskanál cukor
 -fél dl meleg tej
 -fél dl olívaolaj

1. A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, és mélyedést készítünk a közepébe. Belemorzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot, ráöntjük a meleg tejet, és 5-6 perc alatt felfuttatjuk. Elkezdjük összegyúrni, és annyi meleg vizet öntünk hozzá, hogy könnyen gyúrható tésztát kapjunk (kb 2,5-3 dl). Meglocsoljuk az olívaolajjal, hólyagosra dagasztjuk, és konyharuhával letakarva langyos helyen a duplájára kelesztjük.
2. Ezután lisztezett gyúródeszkán átgyúrjuk, négy részre vágjuk, mind a négy darabot hosszúkásra sodorjuk, tepsibe tesszük, a tetejüket éles késsel centinként bevagdossuk, és konyharuhával letakarva újrakelesztjük.
3. Végül 180 fokos sütőben 30-35 perc alatt pirosra sütjük. Rácsra téve kihűtjük.