17 évesen a tűzhely mellett

Kakaóscsiga tengerben fürdünk

2009-10-23T13:24:00.000+02:00

Hihetetlen milyen régóta nem sütöttem. Már lassan 2. hete. Szégyenletes... Mentségemre, nem jött az ihlet. Hiába néztem át több szakácskönyvet is, egyik recept sem lopta be magát a szívembe. Ezt viszont megérte elkészíteni, hisz rengeteg lett belőle és nagyon finomra sikerült. Az almás csiga után ez már nem réteslisztből, hanem átszitált búzából készült. Eredeti recept itt található.

Egyébként kitört az őszi szünet, végre lesz időm főzőcskézni. Hurrá! :)

HOZZÁVALÓK

125 ml tej

3 ek cukor

30 g élesztő

80 g vaj

1 egész tojás

1 tojássárgája

350 g liszt

1 csipet só

1 mk őrölt fahéj

80 g puha vaj

2 csomag vaníliás cukor

6 ek porcukor

4 tk kakaópor

2 mk rumaroma

Ez egy dupla adag töltelék, de szerintem bőven elbírja.

1. Az élesztőt elmorzsoljuk a langyos tejben és fél evőkanál cukorban. Amíg kel, a lisztet átszitálom, és ahhoz adjuk a cukrot, sót és fahéjat. Az olvasztott vajat, tojásokat egyszerre adjuk a tésztához az élesztővel, és addig dagasztjuk, amíg el nem válik az edény falától. Meleg helyen duplájára kelesztjük.

2. Ezalatt habosra keverjük a töltelék hozzávalóit és a hűtőbe tesszük.

3. A megkelt tésztát lisztezett felületen vékonyra, kb 30X50 cm téglalappá nyújtjuk, majd egyenletesen rákenjük a hideg tölteléket. A tésztát óvatosan feltekerjük és éless késsel 1-1,5 cm-es csigákat vágunk. Sütőpapíros tepsire fektetjük őket.

4. Tetejüket tojássárgával megkenjük és kristálycukorral megszórhatjuk. Még 15 percig kelni hagyjuk.

5. Előmelegített sütőben 180 fokon 10 perc alatt barnává sütjük.

Almás csiga

2009-10-11T18:58:00.001+02:00

HOZZÁVALÓK (12 darabhoz)

2 dkg élesztő

5 dkg cukor

2,5 dl tej

50 dkg rétesliszt

3 tasak vaníliás cukor

1 csipet só

1 csipet reszelt citromhéj

9 dkg vaj/margarin

1 db tojás

5 db alma

10 dkg dióbél

4 teáskanál őrölt fahéj

liszt a nyújtáshoz

olaj a sütemények megkenéséhet

zsiradék a tepsi kikenéséhet

1. A szétmorzsolt élesztőt keverjük el 1 teáskanál cukorral, 2 evőkanál langyos tejjel, valamint 1 evőkanál liszttel, és meleg helyen hagyjuk megkelni. A maradék lisztet és cukrot tegyük egy keverőtálba, és adjunk hozzá 1 tasak vaníliás cukrot, a sót, valamint a citromhéjat. 5 dkg vajat olvasszunk meg, hagyjuk kihűlni, majd a megkelt élesztővel és tojással együtt adjuk a keverőtál tartalmához. A maradék tejet is öntsük hozzá. Az egészet gyúrjuk tésztává, és tegyük félre kelni. Az almákat hámozzuk meg, és durván reszeljük le. A diót törjük apróbb-nagyobb darabokra.

2. A belisztezett munkalapon nyújtsuk ki kb. 7 mm vastagságúra a tésztát. A maradék vajat olvasszuk meg, és kenjük át vele. Osszuk el rajta a reszelt almát, majd szórjuk meg a maradék vaníliás cukorral, a fahéjjal, valamint a dióval.

3. A tésztát csavarjuk fel, és vágjuk 3 cm vastag szeletekre. Kenjük meg olajjal, aztán a kizsírozott tepsibe téve 15 percig hagyjuk kelni a csigákat. Ekkor 5 perc alatt süssük elő a 200 fokra előmelegített sütőben, majd 180 fokon 15 perc alatt süssük készre.

Souvlaki másképp

2009-10-09T18:59:00.001+02:00

Ez a hét!!!! Vajon direkt csinálják a tanárok és összebeszélnek, hogy egy héten írassák meg a dolgozataikat? Több mint 5 dolgozaton és 5 felelésen vagyok túl...És ami a legrosszabb volt ebben a hétben, hogy még azt se tudtam kitalálni, hogy mit süssek a hétvégén. :) Úgy tűnik süti nélkül maradunk. Mármint az én sütim nélkül, mert mamánál lesz egy kis családi ebéd holnap, és ő persze készül az isteni szőlős krémesével. Egyébként ezen kívül is várom a holnapot, mert reggel kimegyek a piacra és feltérképezem a helyet. Kíváncsi vagyok, milyen őszi gyümölcsöket és zöldségeket lehet kapni nálunk. Terveim között szerepel ugyanis egy csomó jellegzetes őszi étel elkészítése. A ma beszerzett Nők Lapja Konyha és a Magyar Konyha csábító recepteket kínál.
Ezt az ételt szerda este pihenésképpen készítettem, amikor már zengett a fejem a nyelvtantól és a töritől. Az eredeti recept hozzávalók híján kicsit átalakult, de így is megállta a helyét, habár még nem ettem belőle. De anya jónak titulálta. :)

HOZZÁVALÓK 4 főre

60 dkg csirkemellfilé, de lehet borjúcomb vagy marhabélszín

1 húsos zöldpaprika

1 vöröshagyma (nálam lila)

1 evőkanál görög fűszerkeverék (nálam grill)

6 evőkanál olaj

1. A húst kétcentis kockákra vágjuk. A zöldpaprikát kicsumázzuk, a húshoz hasonló nagyságúra daraboljuk. A hagymát lehéjazzuk, cikkekre vágjuk. Az így előkészített hozzávalókat felváltva 4 nyársra vagy kihegyezett hurkapálcára húzzuk. A fűszerkeveréket az olajjal összekeverjük és a nyársakra locsoljuk úgy, hogy mindenhol érje, majd letakarva, hűtőszekrényben egy éjszakán át érleljük.

2. Másnap a nyársakat forró rostsütőlapon vagy egy serpenyőben, többszöt megforgatva kb. 10 perc alatt megsütjük, de elkészíthetjük 200 fokos sütőben 20-25 perc alatt is.

3. Köretként tzatzikit tálaljunk, amit reszelt kígyúuborkából készítünk. Miután fél órát állt, jól kifacsarjuk a levét és joghurtos öntettel meglocsoljuk (én mindig zacskós tzatziki port használok).

A görög étkezésről pár sor:
Használatosak a borsikafű, kakukkfű, gyömbér, kapor. A görögök ma is a gyengédebb, már-már gyógyhatású fűszereket használják. Az étkezésük lazább, kötetlenebb, mint a magyaroké, s jóval hosszabb ideig tart. El-elbeszélgetnek, kisebb-nagyobb szüneteket tartanak. Dohányoznak, kávéznak, újból esznek egy keveset az asztalra tett hatalmas tálból, a sokféle salátából, mindenki az és olyan sorrendben, ahogy neki jólesik. (Papadimitriu Athina, Príma Konyha október)

A világ legdrágább levese

2009-10-05T16:06:00.000+02:00

A Príma Konyha októberi számában találtam egy nagyon érdekes cikket a világ legdrágább leveséről. A specialitást Buddha Jumps Over the Wall-nak hívják és a londoni Kai Mayfair nevezetű elit kínai étteremben szolgálják fel. 2005-ben került fel az étlapra és 108 fontba, azaz 34 ezer forintba kerül. A leves elsősorban a kantoni és fujiani régióban készítik, ahol egyes változatok több mint 30 hozzávalóból készülnek, és legalább 12 fűszerrel vannak megbolondítva. Az elnevezés arra utal, hogy ha a vegetáriánus szerzeteseket sikerül elcsábítani a fogás megkóstolására, akkor a sok-sok húsnak köszönhetően annyi fehérje és energia jut a szervezetükbe, hogy azonnal át tudják ugrani a templomuk falát. Azok az ínyencek, akik szeretnék megkóstolni ezt a specialitást, legalább öt nappal korábban regisztráltasság magukat az étteremben, mert a számos hozzávaló közül jónéhány nehezen beszerezhető, maga az elkészítés pedig 2 napot vesz igénybe. Amitől ez a leves olyan drága lesz, az a rengeteg nehezen beszerezhető hozzávaló. Ilyen például a cápauszony, szárított fésűkagyló, tengeri uborka, mogyoróolaj, fürjtojás, sertésköröm, bárányhús, abalone kagyló, kínai kagyló, stb.
Szerény véleményem szerint akkor se kóstolnám meg az ételt, ha fizetnének érte. Egyes hozzávalókat még önmagukban sem szívesen enném meg, nem hogy még együtt. :)

Banános kocka

2009-10-05T14:46:00.000+02:00

2009. október 5. hétfő
A hétvégém nagy része körülbelül ennek az édességnek az elkészítése körül forgott. Mint már említettem az első próbálkozásom kudarcba fulladt, azt hiszem a recept is hibás volt egy kicsit, mert egy négytojásos piskótának túl sok az a szárazanyag. Éppen ezért már nem is veszem a fáradtságot, hogy leírjam az eredeti receptet, mivel én is egy egyszerű piskótával csináltam. A tojások számát növelhettem volna, mert így aránytalanul sok lett hozzá a töltelék, de nálunk ilyenből nincs probléma. :D Kb. egy rendes tortamérethez elég lett volna, és akkor így felkerülhetett volna a felvert tejszín a piskóta tetejére, ahogy eredetileg is lennie kellett volna. Ez éppen ezért csak egy összecsapott süti lett, de azt hiszem nagyon finom torta lenne belőle. Majd egyszer arra is találok alkalmat, hogy úgy is elkészítsem.

HOZZÁVALÓK
-piskóta (4-6 tojásból) félbevágva

-1 tasak vaníliaízű pudingpor

-3 dl tej

-10 dkg kristálycukor

-15 dkg vaj

-2-3 banán

Díszítéshez:

-4 dl habtejszín

-2-3 ek. porcukor

-10 dkg pirított kókuszreszelék

1. Keverjük el a pudingpor 1/2 dl tejben. A többi tejet melegítsük fel 2 dkg cukorral, és forraljuk össze a pudingos tejjel. Vegyük le a tűzről, és kevergetve hűtsük ki. Adjuk hozzá a puha vajat és a többi cukrot, és dolgozzuk krémesre.

2. Szeleteljük fel a meghámozott banánt. Kenjük meg az egyik tésztalapot a krém felével, és néhány szelet kivételével rakjuk rá a banánokat. Simítsuk rá a többi krémet, és borítsuk rá a másik lapot.

3. Verjük fel a tejszínt a porcukorral, és simítsuk a hab 2/3-át a megtöltött tészta tetejére. Szórjuk meg pirított kókuszreszelékkel, vágjuk kockákra, és díszítsük a félretett habbal és banánnal.

Emeletes szendvics

2009-10-03T20:43:00.000+02:00

2009. október 3.
Ez a szendvics még a héten egyik vacsorára készült. Azóta nem volt időm gépezni, ezért csak most került fel. De most is csak azért ülök itt, mert jólesik egy kis pihi. Egész nap süteményen éltem szinte. Ebédre voltam apáéknál, ők se hagytak süti nélkül felállni az asztaltól...Délután még egy kis nasi és miután hazaértem én is sütöttem. :) Muszáj volt, mert az első próbálkozásom katasztrófába fulladt (tudniillik még mindig hadilábon állok a piskótával), és nem adhattam fel. Megnyugtatásként megjegyzem, erre már szinte büszke vagyok. Még mindig nem az igazi, de ezt már másoknak is meg merem mutatni. :D A receptet majd csak holnap vagy hétfőn posztolom, mert ilyenkor már rosszak a fényviszonyok. Egyébként se akarok többet édesre nézni...:D

HOZZÁVALÓK 4 személyre:

-3 tojás

-2 paradicsom

-2 salátalevél

-6 szendvicskenyér

-4 szelet pulykamellsonka

-6 tk. Maille egészmagos dijoni mustár (nekem a sime Globus is megfelelt :D )

-fél kígyóuborka

1. A tojásokat keményre főzzük, majd hideg vízben lehűtjük, meghámozzuk, és vékonyan felszeleteljük. A paradicsomot megmossuk, karikákra vágjuk. A salátaleveleket leöblítjük, szárazra rázzuk.

2. A kenyereket kenyérpirítóban vagy sütőben megpirítjuk, és vékonyan megkenjük kevés mustárral. Kér szeletet tálcára teszünk, ráfektetjük a salátát, a paradicsomot, az uborkaszeleteket és a sonkát. Megcsepegtetjük 1-1 tk. mustárral, és ráborítunk még egy szelet kenyeret.

3. A középső szeleten elrendezzük a tojáskaríkákat, mustáros felével lefelé borítjuk a maradék kenyeret, és kissé összenyomkodjuk. Átlósan kettévágjuk.

Munka: kb. 15 perc

1 adag: 185 kcal

Steakburgonya salátával

2009-09-29T17:22:00.000+02:00

2009. szeptember 29. kedd

Tegnap vacsorára készült ez a végtelenül egyszerű, de annál fantasztikusabb étel. Igazság szerint konkrétan steakburgonyával eddig még sosem foglalkoztam, ezért először csak kipróbálni akartam, hogy beválik-e. Hát bevált! :) Kívül ropogós, belül pedig nagyon puha volt. Legközelebb majd valami fűszerezéssel is kacérkodni fogok. A saláta meg a szokásos févörit, a kínaikel. :)

Megpucolunk tetsző mennyiségű krumplit (nálam 2 főre 3 db fogyott), megmossuk majd megtörölgetjük a negyedekre vágott darabokat. Ha nagy lenne, ketté lehet vágni a negyedeket is. Előmelegítjük a sütőt 200°-ra és sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük a burgonyát. Az oldalukat olívaolajjal megkenjük, majd 45 percre, vagy ameddig meg nem pirul, sütőbe toljuk.

A salátához tetsző mennyiségben állíthatjuk össze az alapanyagokat: kínaikel, reszelt sárgarépa, uborka, füstölt sajtdarabok a tetejére. Öntetnek joghurtosat ajánlok, és zacskósat használtam idő hiányában.

Lekváros aprósüti

2009-09-28T18:51:00.000+02:00

2009. szeptember 28. hétfő

Teljesen másnak indult ez a sütemény is, mint sok más nálunk a konyhában. Az eredeti recept egy málnás változat, málnalekvárral a közepén és málnaszemekkel a tetején. A bukása annak már ott kezdődött, hogy nagyon drágálltam még a fagyasztott változatát is a gyümölcsnek a boltban, de mivel emlékeztem, hogy ezen a héten mirelit szedret akcióztak eme áruházláncban, gondoltam majd átfeketeszedresítem és lekvárt is olyat keresek. Természetesen elfogyott... itt meg is ragadnám az alkalmat, hogy egy kicsit bíráljam a boltot!

Valamit muszáj volt kitalálni, ezért esett a választásom az olcsó, de annál látványosabb tejcsokival bevont mogyoróra. Ekkor már úgyis mindegy volt, gondoltam lekvárt se veszek, jó lesz a nagyim házi barackíze. De nem tévedtem sokat, mert ízhatásban így is nagyon finom. A tetején a fehércsokis massza egy óriási baki, de akinek fel sem tűnt, annak nem szóltam... Hogy lehet valamit ilyen rondán felkenni? :D

Hozzávalók (25 darabhoz):

-150 g puha margarin

-80 g porcukor

-1 tasak vaníliás cukor

-1 db tojás

-240 g liszt

-1/2 tasak sütőpor

-250 g málna (helyette használhatunk bármi mást)

-200 g málnalekvár

-100 g tortabevonó (fehér csokoládés)

1. A margarin, a tojást, a por- és vaníliás cukrot keverjük krémesre, majd dolgozzuk össze a sütőporral és a liszttel. A rugalmas tésztát legalább 30-40 percre tegyük be a hűtőbe, és hagyjuk pihenni.

2. A tésztát a nyújtódeszkán nyújtsuk ki kb. 3 mm vastagságúra, és szúrjunk ki belőle köröket úgy, hogy az egyik adag 6, míg a másik 8 cm átmérőjű legyen ( nos nekem megfelelt az egyforma is :) ) . Mindkét fajtából ugyanakkora mennyiséget készítsünk. A tésztaköröket tegyük sütőpapírral kibélelt tepsibe, süssük 10-12 percig az előmelegített sütőben 180 fokon, majd várjuk meg, amíg kihűlnek.

3. A málnát mossuk meg, majd csepegtessük le, és egy konyhai papírtörlővel szárítsuk meg a szemeket. Melegítsük fel a lekvárt, és kenjük be vele a nagyobb tésztakörök egyik oldalát. Mindegyikre helyezzünk rá 1-1 kisebb korongot, és várjunk, amíg a lekvár kissé meg nem szilárdul. Ekkor olvasszuk meg a fehér csokoládés tortabevonót, kenjük be vele a tésztakörök tetejét, végül egyenlő arányban osszuk el rajtuk a gyümölcsszemeket.

Elkészítési idő: 40 perc + hűtés

Mozzarella saláta kínaikel ágyon

2009-09-27T14:06:00.001+02:00

Nem egy nagy durranás ez a saláta, nem kell túl mélyre nézni a pénztárcánkban sem, de az íze annál finomabb. Tegnap, amikor a kötelező iskolai teendőim mellett arra alig maradt időm hogy szusszanjak egy percet, mégsem akartam vajas kenyér, felvágottal befejezni a napot. Míg az ajándék süti tésztája pihent, gyorsan megmostam a zöldségeket, apróra vágtam őket és már kész is volt. Vacsoraidőben beugrott Edit barátnőm is, és ketten faltuk fel kb 3 perc leforgása alatt. Az arányokat csak nagyjából tudom, mert nem nagyon figyeltem, de úgyis ízlés dolga, ki mennyit szeret belőlük. Öntetet a nagy kapkodás miatt elfelejtettünk tenni rá, de mivel e nélkül is lement, elhanyagolható a megrögzött fogyókúrásoknak. Egyébként joghurtos dresszinggel és olívaolajjal is biztos finom.

HOZZÁVALÓK
-kínai kel (egy nagynak kb a negyede)
-fél kígyóuborka
-3 db paradicsom
-10 dkg mozzarella szétcsípkedve
-1 db póréhagyma
-a tetejére 2 db főtt tojás negyedelve

2009-09-25T19:23:00.000+02:00

2009. szeptember 25. péntek
Mustáros sonkakrém

A múltheti félresikerült szőlős tortám miatti sebeim már begyógyultak és délután készítettem egy adag Bounty-muffint, mert tudtam, hogy a családnak úgyis ízleni fog. Kellett egy kis dícséret! :)
Elég sok minden történt ezen a héten, többet sírtam, mint nevettem, de mára már úgy látszik megoldódnak a gondok. Örömmel nézek a hétvége elébe, már megvannak a posztolandó receptek is. :) Az egyik ezek közül ez az isteni krém, ami az elrontott sajtos szőlőtorta nélkül nem jöhetett létre, ugyanis abból maradt egy kis mascarpone, amit a hét közepén kevertünk krémmé, és ma elkészült a várva-várt 2. nagyobb adag is.

HOZZÁVALÓK:

-20 dkg sonka (nem száraz féle)

-20 dkg mascarpone

-2 evőkanál mustár

-4 evőkanál majonéz

-só, bors

-snidling

A sonkát apró kockákra vágjuk, a felét félretesszük, a másik felét pedig leturmixoljuk a mustárral, a majonézzel és a mascarponéval. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a snidlinget. Ha kész, beletesszük a kockázott sonkát és összekeverjük.

Egész adag: 1352 kcal

2009-09-21T14:51:00.000+02:00

2009. szeptember 21. hétfő
Tejes kifli

Mostanában nem igen jelentkeztem újabb receptekkel, habár hétvégén is sütöttem, de olyan rosszul sikerült, hogy szégyellem felrakni is. Mostanában valahogy nem úgy jönnek össze a dolgok, ahogy azt én szeretném. Vasárnap ez a gondolat nem hagyott nyugodni, és muszáj volt csinálni valamit. A Nők Lapja Konyha ehavi számában jelent meg ez a recept, és mivel könnyűnek tűnt, bátorkodtam megcsinálni. Tökéletesnek nem nevezném, kicsit sótlan lett, de legalább finom puha.

HOZZÁVALÓK 14 DARABHOZ

-50 dkg liszt

-2,5 dl tej

-1 evőkanál cukor

-1 kávéskanál só

-8 dkg vaj

-3 dkg élesztő (én 1 cs. szárítottat használtam helyette, ez sem tett neki túl jót)

1. A tejet meglangyosítjuk, hozzáadjuk az élesztőt és a cukrot, majd langyos helyen 10-15 perc alatt felfuttatjuk. Eközben a vajat, a sót és a lisztet egy tálban összemorzsoljuk, majd az élesztős tejjel tésztává gyúrjuk.

2. Meleg helyen kb. fél óráig kelesztjük, aztán lisztezett deszkára borítjuk, sarkosra nyújtjuk. Kb. egy cm vastag legyen a tésztánk, akkor vágjunk belőle 15 cm vastag csíkokat. A csíkokból háromszögeket vágunk, majd a szélesebb oldaluknál fogva szorosan feltekerjük őket.
3. Sütőpapírral borított tepsire fektetjük a kifliket, tejjel megkenjük a tetejüket, majd újabb 15-20 percig kelesztjük őket. Utána 170 fokon aranybarnára sütjük. (20-30 perc)

2009-09-14T19:26:00.001+02:00

2009. szeptember 14. hétfő
Bounty-muffin

A Még több muffin sorozatból van a recept, és igazán fenséges. Az első adagot pénteken sütöttem a rokonoknak, ugyanis hétvégére látogatóba mentünk hozzájuk. Én persze megragadtam az alkalmat!! :) A sütik sikereit látva bátorkodtam egy második adagot csinálni legjobb barátnőm szülinapjára és az uram unszolására. :D Ez is betalált! Figyelem! Fogyókúrázók messziről kerüljék, teljességgel ellenállhatatlan ez a kalóriabomba! :)

HOZZÁVALÓK

-4 db Bounty csoki (azaz 8 kisebb darab)

-25 dkg liszt

-2,5 evőkanál kakaópor

-2,5 teáskanál sütőpor

-0,5 teáskanál szódabikarbóna

-1 tojás

-14 dkg cukor

-0,8 dl növényi olaj

-3 dl natúr joghurt

Díszítéshez:

-15 dkgtejcsokoládés tortabevonó

-Bounty csoki (nekem 1)

-kókuszreszelék

1. A sütőt 180 fokra melegítjük. A papírformákat a tepsibe tesszük.

2. Hat kis darab csokit kettévágunk. A többit felaprítjuk. Összekeverjük a lisztet, a csokidarabokat, a kakaóport, a sütőport és a szódabikarbónát.

3. A tojást felverjük. Hozzákeverjük a cukrot, az olajat és az írót. Könnyedén elkeverjük benne a lisztes keveréket.

4. A tészta felét a mélyedésekbe töltjük. Ráteszük egy-egy félbevágott csokoládét és felöntjük a maradék tésztával. A sütőben 20 percig sütjük. 5 percig pihentetjük, kiszedjük és hűlni hagyjuk.

5. Ha kihűlt, megolvasztjuk a tortabevonót és egy-egy kanállal teszünk mindegyik muffin tetejére. Szépen elsimítjuk. A Bountyt felvágjuk, nyomunk egy darabot a csokis mázba, majd megszórjuk egy kis kókusszal.

Darabonként kb.: 330 kcal

2009-09-06T18:02:00.003+02:00

2009. szeptember 6. vasárnap
Teljes kiőrlésű rozsos zsemle

Ezt a zsömit Csenge recepje alapján készítettem saját ízlésemre formálva. A suliban az egyre több órát nehezen viselem rendes táplálék nélkül, és persze a hangosan korgó gyomor kínos pillanatait is szívesen elfelejteném. Éppen ezért készült ez az egészséges zsemle, ami (reméljük még holnapra is puha marad) tízóraira kiváló. Eléggé megszenvedtem a recepttel és féltem is hogy valami szörnyűség fog visszamosolyogni rám a sütőből, de szerencsére nem így lett. A tésztát nem igazán tudtam dagasztani, majd ezen még csiszolni kell, de ízre remek, és ez a fő! :)

HOZZÁVALÓK

-1 kis pohár joghurt

-2 dl víz
-2 ek. olaj
-2 tk. só
-1 ek. 10%-os ecet
-20 dkg búzaliszt
-30 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
-1 tk. cukor
-2,5 dkg élesztő
-pirított napraforgómag a tetejére
-tej

1. A langyos cukros vízbe elmorzsoljuk az élesztőt és pár percig futtatjuk, majd a többi hozzávalóval együtt elkeverjük. Könnyű tésztát dagasztunk belőle és 2,5-3 órán keresztül meleg helyen a duplájára kelesztjük.
2. Lisztezett lapon átgyúrjuk egy kissé, és egy pohár szájával 8 db pogácsát szagatunk a tésztából. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, újra kelesztjük pár percig, majd mindegyik zsemle tetejét tejjel meglocsoljuk egy kissé, és pirított napraforgóval megszórjuk.
3. Előmelegített sütőben 200 fokon 25-30 percig sütjük.

2009-09-05T17:27:00.001+02:00

2009. szeptember 5. szombat
Kókuszos kuglóf

Anya reggel beállított egy kuglófformával, olyan középen lyukas fajtával. Már régóta szerettem volna, mert nekünk csak sima van, és azért egy ilyen lyukas kuglóf az igazi, nemde? Na szóval nagy volt az örömöm, és rögtön ki kellett próbálni. Az ehavi Blikk Nők Konyha pedig épp kapóra jött, mert 4 finom recept is található az újságban. A kókuszosat választottam, de legközelebb megpróbálkozok valami extrémebbel. Legfinomabb egy pohát tejjel. :)

HOZZÁVALÓK

-4 db tojás

-25 dkg porcukor

-1,5 dl olaj

-15 dkg tejföl

-25 dkg finomliszt (én fele arányban rétesliszttel készítettem)

-2 tk sütőpor

-8 dkg kókuszreszelék

-2 tk citromlé

-2 dkg kakaópor

-10 dkg puha vaj

-vaj és liszt a formához

1. Válasszuk szét a tojásokat. A sárgáját keverjük krémesre 15 dkg porcukorral, és folyamatosan kevergetve öntsük hozzá az olajat és a tejfölt. Vegyítsük hozzá a sütőporral elkevert lisztet és a kókuszreszelék háromnegyedét is. A tojásfehérjét a citromlével verjük kemény habbá, és óvatosan forgassuk bele a masszába.

2. Az így kapott tészta felét színezzük meg a kakaóporral. Öntsük kivajazott, liszttel meghintett kuglófformába előbb a natúr színű, majd pedig a barna tésztát. Villával húzzuk a kakaós masszát a világos masszába, így kapunk márványmintázatot.

3. Tegyük 150 fokra előmelegített sütőbe, és süssük kb. 50 percig. Néhány percnyi hűlés után óvatosan borítsuk ki a formából.

4. Keverjük simára a vajat a maradék porcukorral, és kenjük meg vele a kuglófot, majd szórjuk rá a megmaradt kókuszreszeléket.

Egy szelet: 285 kcal

Mint a képen is látszik, én a 4. pontot a receptből kihagytam, mert túl töménynek véltem volna azt a margarinos krémet. Ja és van néhány tipp az újságban:

-Ügyeljen rá, hogy a tészta kitöltse a kuglófformát!

-Fontos, hogy a tészta kissé folyékony, lazább szerkezetű legyen. Ha szükséges, némi tejjel hígíthatja.

-Mázzal vagy porcukorral csak a teljesen kihűlt kuglófot díszítse!

2009-09-03T18:59:00.001+02:00

2009. szeptember 3. csütörtök
Kekszes muffin

Ez az isteni, omlós muffin kiváló iskolakezdésre, én is a barátaimnak sütöttem ma délután. :) Már pár napja nyafognak, hogy a hétvégi Bounty-s muffinomból rakjak el nekik párat (amit már le is kellett fújni, mert unokatesóm szegény lebetegedett), de hát hiába mondtam nekik, hogy nem úgy megy az...A család az család, felfalják mind egyszerre. :D Úgyhogy inkább csináltam nekik külön, nehogy viták legyenek ebből a kérdésből. A kekszet bőven megduplázhattam volna, de ezt nekik persze nem fogom az orrukra kötni. :)

HOZZÁVALÓK
-1-2 csomag kakaós Győri Jóreggelt
-25 dkg liszt
-2 ek kakaópor
-2 és fél tk sütőpor
-fél tk szódabikarbóna
-1 tojás
-12,5 dkg cukor
-1 cs vaníliás cukor
-0,8 dl növényi olaj
-3 dl író

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A papírformákat a sütőformába tesszük.
2. A kekszeket durva darabokra vágjuk, és összekeverjük a liszttel, a kakaóporral, a sütőporral és a szódabikarbónával.
3. A tojást felverjük. Hozzákeverjük a cukrot, a vaníliás cukrot, az olajat és az írót. Hozzáadjuk a lisztes keverékhez, és addig keverjük, míg a száraz hozzávalók nedvesek nem lesznek.
4. A tésztát a mélyedésekbe töltjük. A sütőben közepes lángon 20-25 percig sütjük. 5 percig pihentetjük, kiszedjük és hűlni hagyjuk.
+ A tetejére egy tábla mogyorós csoki gőz fölött egy teáskanál margarinnal megolvasztunk és annyi vízzel összekeverjük, amennyitől szép folyós nem lesz. Ha kihűltek a muffinok, meglocsoljuk őket, és száradni hagyjuk.

2009-08-29T16:40:00.001+02:00

2009. augusztus 29. szombat
Lapospiskóta gesztenyekrémmel

Kezdjük ezt az igen bonyolult történetet azzal, hogy utálok tortát sütni!!! :D A piskótával eddig mindig meggyűlt a bajom, összeesett, odaégett vagy egy krátert formázott. De meguntam, hogy ilyen béna vagyok, ezért megpróbáltam ma megint. Ez már sokkal közelebb van a jóhoz mint az előzőek. :) Csak 4 tojásból csináltam, mert nem akartam, hogy egy 8 tojis piskóta a kuka alján végezze. Persze csak nagy tortaformánk van, ezért lapos a neve. De ezek után feltétlen beszerzek egy kisebbet. Ennyi agyrém nem kell nekem egy kellemes szombat délutánra. A katasztrófa nálam akkor kezdődött, amikor anya bedobta, hogy még a piskótasütés előtt gyúrjak be egy kenyértésztát. Életemben először (és utoljára!!!!) kipróbáltam géppel dagasztani. Először is az egész konyház tésztapöttyökkel díszítette, aztán a ragacsos masszám -ne kérdezzétek hogy- felment a habverő belsejébe...Minden egyes alkatrészre ráragadt. Kérdés, mi legyen a már feltört tojásokkal meg cukorral meg mindennel, hogy verek én így kemény habot?? De hát nagyanyáink is megoldották...Negyed órás munkával és egy zsibbadó karral később összeállt, és végre elkezdhettem a sütést. Mondanom sem kell, semmit nem reméltem tőle! ... A végén pedig ez jött össze a sok szitkozodásból. :)

HOZZÁVALÓK

Piskótához:

-4 tojás

-4 ek liszt

-4 ek porcukor

-kis szódabikarbóna

Gesztenyemasszához:

-25 dkg gesztenyemassza

-15 dkg margarin

-kevés tej

Díszítéshez:

-törökmogyoró

-csokireszelék

1. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját habosra keverjük a cukorral. Ehhez adjuk a szódabikarbónás lisztkeveréket. A fehérjéket habbá verjük, majd óvatos mozdulatokkal a krémhez keverjük. A masszát egy kivajazott tortaformába öntjük (én az alját sütőpapírral kibéleltem, az oldalát vajaztam). Előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük.

2. A lágy margarint elkeverjük a lágy gesztenyével, majd ha darabos maradna, krumplinyomón átpréseljük. Egy kevéske tejjel lazítunk a krémen.

3. A kihűlt piskóta tetejét megkenjük a krémmel (nekem maradt fölösleg), mogyoróval és csokiforgáccsal díszítjük, majd hűtőbe tesszük.

2009-08-28T16:18:00.001+02:00

2009. augusztus 28. péntek
Sós-túrós batyuk

Az egyik pékségben árulnak sós-túrós csigát, ami az én nagy kedvencemnek számít. Már napok óta a számban éreztem az ízét és keresgéltem a megfelelő recept után, de tegnap este megtaláltam és végre reggel már nekiállhattam! :)

HOZZÁVALÓK

-25 dkg liszt

-100 ml tej

-2 dkg élesztő

-6 ek olaj

-csipetnyi só

-25 dkg tégelyes túró

-pirospaprika

-1 tk só

-köménymag

-1 tojássárgája

1. Az élesztőt morzsoljuk el a langyos tejben, és várjunk pár percet, amíg feljön a folyadék aljáról. Adjuk ehhet az olajat és a sót, majd jól dolgozzuk össze a liszttel és gyúrjuk sima tésztává. Takarjuk le, tegyük meleg helyre, és fél órán át hagyjuk kelni.

2. A túróhoz adjunk 1 teáskanál sót, majd a feléhez még egy teáskanál pirospaprikát, de ez már opcionális.

3. A tésztát egy liszttel beszórt deszkán nyújtsuk ki, és vágjuk fel 10 cm széles négyzetekre. Mindegyik közepére halmozzunk egy adag túrót, majd hajtsuk rá az egyik oldalt. (Na ez rajtam kifogott!! :D Nem tudtam szépre kinyújtani és összecsomagolni. Ha valakinek van vmi tippje, szívesen venném a következő adagomhoz.) A túrós batyukat tegyük egy sütőpapírral kibélelt tepsibe, kenjük meg tojássárgájával és szórjuk meg a tetejüket köménymaggal. 200 fokra előmelegített sütőben süssük kb. 18 percig.

2009-08-25T18:09:00.001+02:00

2009. augusztus 25. kedd
Otthon sütött bagett

Az előző bejegyzésemből már kiderült, hogy ma nem elégedtem ám meg a szilvalevesemmel. Nemrég lett kész a házi bagettem. Isteni finom lett, már be is nyomtam belőle egyet vacsorára! A recept a múltheti meglepetésben volt. Ma ebéd közben nézegettem az újságot és ellenállhatatlan késztetést éreztem, hogy a 4 recept közül az egyiket kipróbáljan. És mint általában, most sem vaciláltam sokat, hogy megsüssem-e, amíg főtt a leves, begyúrtam a tésztát. Vacsira pedig már meg is volt a kívül ropogós és aranysárga, belül pedig puha és még langyos bagett.

HOZZÁVALÓK (4 db-hoz)
-25 dkg finomliszt
-25 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
-1 kiskanál só
-2,5 dkg friss élesztő
-1 kávéskanál cukor
-fél dl meleg tej
-fél dl olívaolaj

1. A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, és mélyedést készítünk a közepébe. Belemorzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot, ráöntjük a meleg tejet, és 5-6 perc alatt felfuttatjuk. Elkezdjük összegyúrni, és annyi meleg vizet öntünk hozzá, hogy könnyen gyúrható tésztát kapjunk (kb 2,5-3 dl). Meglocsoljuk az olívaolajjal, hólyagosra dagasztjuk, és konyharuhával letakarva langyos helyen a duplájára kelesztjük.
2. Ezután lisztezett gyúródeszkán átgyúrjuk, négy részre vágjuk, mind a négy darabot hosszúkásra sodorjuk, tepsibe tesszük, a tetejüket éles késsel centinként bevagdossuk, és konyharuhával letakarva újrakelesztjük.
3. Végül 180 fokos sütőben 30-35 perc alatt pirosra sütjük. Rácsra téve kihűtjük.

2009-08-25T15:42:00.002+02:00

2009. augusztus 25. kedd

Fűszeres szilvaleves

Már megint szilva! :D De mentségemre legyen szólva, még így is maradt pár szem a hűtőben. Ezt a receptet a kedvenc oldalamról, a nosalty-ról szedtem, de a szakács blogján is megtalálható. Köszönöm neki, hogy kipróbálhattam. Na hát már 2 napja nem csináltam semmit, és már igazán muszáj volt alkotni valamit, mert kezdtek meglátszani rajtam az első elvonási tünetek...:) De érdekes módon most nem sütni, hanem főzni volt kedvem... Ebben a melegben talán választhattam volna olyat is, amit nem forrón kell kortyolgatni, de ne aggódjatok, a házi bagettem már a fotelben kel a párnák között! :D

HOZZÁVALÓK
(a honlapon leírt recepnek én csak a fél adagját csináltam meg, de még így is szerintem 4 ember jóllakna belőle)
-0,5 kg szilva
-1/4 liter száraz vörösbor (én félédesből csináltam, de így is finom természetesen)
-1/2 tk őrölt fahéj
-1/4 tk őrölt szerecsendió
-1/4 tk őrölt szegfűszeg
-4 csapott evőkanál cukor vagy 1 tk édesítő folyadék
-fél citrom reszelt héja

1. A szilvákat megmostam, kimagoztam és negyedekre vágtam. Beletettem őket egy fazékba, nyakon öntöttem a borral és annyi vízzel, hogy ellepje, végül hozzáadtam a fűszereket, a citromhéjat és a cukrot.
2. Fél óráig fedő alatt főztem, majd egy kis hűlés után bormixerrel pépesítettem.

Szilvás-mazsolás-morzsás sütemény

2009-08-23T14:20:00.004+02:00

2009. augusztus 23. vasárnap
Ennek a sütinek a története ott kezdődött, hogy a keresztanyámtól kaptam egy csomó szilvát. Mivel tudtam, hogy mi ketten anyával úgyse eszünk meg ennyit mielőtt még megrohadna, ezért valamihez fel kellett, hogy használjam. Ma reggel pedig esős, őszi napra ébredtem, így valami őszi finomságot szerettem volna alkotni. A tutireceptek.hu-n találtam ezt a receptet, egy kicsit átalakítva ugyan, de végül ezt a finomságot hoztam össze belőle. :)

Megjegyzem anya nem nagyon örült neki, hogy alkotok, mondván miattam hízik...De azért jólesett a dícsérete!

HOZZÁVALÓK:

Az omlós tésztához:

•40 dkg liszt

•1 kiskanál sütőpor

•8 dkg cukor

•1 tojás

•15 dkg hideg margarin

•0,5 dl hideg tej

A töltelékhez:

•1 kg szilva

•1 csomag vaníliás cukor

•1 kiskanál őrült fahéj

•ízlés szerint porcukor (én csak egy keveset tettem bele)

•5 dkg mazsola

•prézli

A morzsához:

•20 dkg vaj

•5 dkg cukor

•15 dkg liszt

•10 dkg dejó

1. A lisztet keverjük el a sütőporral, morzsoljuk el benne a darabokra vágott margarint, majd dolgozzuk össze a tojással, a cukorral és a tejjel. Csomagoljuk fóliába, és egy fél órára tegyük hűtőszekrénybe. Ezalatt elkészíthetjük a többi hozzávalót.

2. A szilvákat mossuk meg, magozzuk ki és negyedekbe vágjuk el. A mazsolát áztassuk egy kis vízbe.

3. A morzsához olvasszuk fel a vajat és hagyjuk kihűlni. A lisztet addig keverjük össze a dejóval, a cukorral, eztán öntjük hozzá a vajat is. Robotgéppel keverjük morzsássá.

4. A tésztát lisztezett deszkán nyújtsuk ki, fektessük egy kikent tepsibe, szórjuk meg egy kis prézlivel, hogy a szilva ne nagyon áztassa el a tésztát. A gyümölcsöket szorosan helyezzük egymás mellé, borítsuk közéjük a mazsolákat és szórjuk meg a kétféle cukor és fahéj keverékével. Ezután már csak a morzsa marad hátra. Hintsük meg vele a sütit egyenletesen, majd tehetjük is be az előmelegített sütőbe 35 percre!

Sajtos tallér

2009-08-22T18:24:00.001+02:00

Ez a sajtos süti nálunk a karácsony elengedhetetlen finomsága, de most kivételt tettünk. Mint már említettem, pár napra rokonokhoz mentünk nyaralni, és a kókuszgolyók mellé valami sós rágcsálnivalót is szerettünk volna csinálni. Mivel ezt mindenki szereti, nem volt kérdés, hogy nyáron is elkészítjük. Természetesen 2 napon belül ez is elfogyott, pedig nagyon sokat csináltunk belőle anyával. A recept nem tudom honnan származik, már réges-régen a megsárgult füzetben álldogál.

HOZZÁVALÓK
-50 dkg liszt
-25 dkg margarin
-1 kávéskanál sütőpor
-2 kávéskanál só
-2 tojássárgája
-1,5 dl tej
-20 dkg sajt
-20 dkg vaj
-pirospaprika

1. A margarint elmorzsoljuk a liszttel, majd hozzáadjuk a sütőport, sót, tojássárgáját és a tejet, jól összegyúrjuk. A tésztát 6 cipóra osztjuk.
2. A töltelékhez lereszeljük a sajtot és a habosra kevert vajhoz adjuk. Szórunk bele kb 2 csipet pirospaprikát, de ez ízléstől függ szerintem. Nekünk ennyitől szép rózsaszín lesz.
3. A cipókat kinyújtjuk és megkenjük a vajas krémmel. Szorosan felcsavarjuk és betesszük a hűtőbe.
4. Másnap fél cm-es karikákra szeleteljük. Forró sütőben kezdjük el a sütést, majd 2-3 perc múlva vegyük lejjebb. Kb. 8-10 perc alatt aranyszínűre sütjük.

Legfinomabb kókuszgolyó

2009-08-22T18:04:00.001+02:00

Ezen a héten pár napot a rokonoknál nyaraltam a hétvégi házukban. Hat éhes száj volt a kis faházban, 20 km-es körzetben egy bolt se, így jól feltankolva indulhattunk csak el. Természetesen a kedvenc sütiket is vinni kellett! Nálunk a kókuszgolyó mindig is nagy szám volt, de nemrég anyukám egy kollégájától kapott egy fantasztikus receptet. Sokkal intenzívebb, mint a régi, így nem is csoda, hogy egy délután alatt bepusziltuk az összeset. :)

HOZZÁVALÓK
-50 dkg háztartási keksz
-3 ek. kakaópor
-20 dkg cukor
-20 dkg margarin
-8 ek lekvár (mi málnással csináljuk és iszonyat finom úgy!)
-1 dl főzött kávé
-0,5 dl rum vagy aroma
-1 csomag vaníliás cukor
-magvalt meggy
-kókuszreszelék

1. A háztartási kekszet ledaráljuk, összekeverjük a kakaóporral, cukorral, olvasztott margarinnal, lekvárral, kávéval, rummal és a vaníliáscukorral, ezután egy masszát kapunk.
2. Kezünkkel golyókat formázunk a masszából és a közepükbe egy darab meggyet teszünk. A legvégén pedig kókuszreszelékben megforgatjuk.

Névnapi brownies

2009-08-18T14:21:00.002+02:00

Ezt a finomságot anyukám kérésére névnapja alkalmából készítettem el. Most volt az első alkalom hogy browniest csináltam, de olyan jól sikerült, hogy már felvettem a bevált receptjeim közé. Vaníliafagyival és ribizlivel tálaltam. A receptet egyébként a kedvenc oldalamon, a nosalty-n találtam. Pár dolgot megvariáltam, pl a sütőport, mert nagyon kevésnek találtam a tésztát.

HOZZÁVALÓK
-10 dkg étcsokoládé
-10 dkg liszt
-10 dkg cukor
-1,5 tk cukrozatlan kakaópor
-1 tk sütőpor
-2 tk nescafé
-2 tojás
-1 dl olaj
-1 marék mandula

1. Az étcsokit apró darabokra vágtam, majd beletettem egy keverőtálba. Hozzáadtam a lisztet, a cukrot, a kakaóport és a sütőport.
2. Egy kisebb tálban a nescafét feloldottam kb 1 evőkanál langyos vízben. Hozzáöntöttem a tojásokat és az olajat majd habverővel simára kevertem.
3. Az olajos masszát összedolgoztam a csokidarabkás liszttel, majd a kész tésztát kivajazott kb 24 cm átmérőjű tortaformába simítottam. A tetejét megszórtam durvára vágott mandulával.
4. Előmelegített sütőben, 180 fokon, 20 percig sütöttem. De villával előtte ellenőrizzük le, hogy nem ragad-e a tészta.

Répás muffin

2009-07-27T14:29:00.000+02:00

Nos hát a kép nem a legjobb, de sajnos már nem tudok újat készíteni. Sok muffint sütöttem már, többet közülük jól el is rontottam, de azt hiszem ez most igazán fincsi lett. Még sose csináltam ilyet, sőt még csak nem is ettem répás sütit, de azt hiszem, ezek után többször fogom csinálni.
Anya csak délután jön haza, de már nagyon várom a véleményét. Még majd a barátom reakciójára leszek kíváncsi. Ha meghallja, hogy répás, először biztos elhúzza majd a száját. Na majd meglátjuk!

HOZZÁVALÓK (12 darabhoz)

-2 szál répa
-20 dkg liszt
-1 db alma
-1 teáskanál sütőpor
-1 db citrom
-6 dkg cukor
-1 teáskanál őrölt fahéj
-csipetnyi só
-1/2 dl olaj
-2 db tojás
-muffinpapírok a sütéshez

1 Az almát, valamint a répát megmostam és meghámoztam. Mindkettőt lereszeltem egy tálba, és azonnal ráöntöttem a citrom kifacsart levét. A lisztet, a sütőport és a kristálycukrot, végül pedig a fahéjat és a sót is egy másik edénybe tettem, majd alaposan összekevertem. A tojásokat felütöttem, és az olajjal együtt felvertem. Eztán hozzáadtam a lisztes keverékhez. Egy fakanállal csomómentesre dolgoztam, és amikor összeállt, fél órára a hűtőbe tettem pihenni.

2 Közben a muffinpapírokat a sütőformába helyeztem. A tésztát egy kanál segítségével a lyukakba kanalaztam, és előmelegített sütőben 180 fokon 20-25 percig sütöttem. Amikor kész lett még 5 percig még a forró sütőben hagytam, majd kivettem és a kihűlt sütiket egy tálra helyeztem.